民以食為天，食以安為先。為進一步強化幼兒園食堂安全管理，提升食堂從業(yè)人員的安全意識與責任意識，切實筑牢幼兒飲食安全“防護墻”，2025年9 月 11 日中午，棉布幼兒園精心組織召開食堂人員安全培訓。
培訓伊始，李瀟園長圍繞“食品安全操作規(guī)范” 展開細致講解，內容覆蓋食堂工作全流程，兼具專業(yè)性與實操性。在食品加工環(huán)節(jié)，她明確劃分原料、半成品、成品的處理界限，著重強調嚴防交叉污染。針對食品原料管理、食材驗收與異常處置做出明確要求，若發(fā)現(xiàn)疑似異常食材，需立即執(zhí)行 “信息溯源— 緊急隔離—后續(xù)跟進— 確認與處置” 流程，堅決杜絕問題食材進入加工環(huán)節(jié)。
此外，李園長還對食品儲存、加工流程、留樣管理、清洗消毒等環(huán)節(jié)逐一拆解。嚴禁違規(guī)使用食品添加劑；加工過程遵循“初加工—烹飪— 供餐與存放 —專間操作—物品暫存” 規(guī)范等特殊要求；食品需餐餐留樣，指定專人管理留樣臺賬。
此次培訓不僅提升了食堂從業(yè)人員的食品安全意識與操作技能，更明確了各崗位的責任與要求。今后，棉布幼兒園將持續(xù)強化食堂安全管理，以常態(tài)化培訓、嚴格化監(jiān)督、精細化操作，守護好幼兒“舌尖上的安全”，為幼兒健康成長保駕護航。
