為檢驗我部中餐烹飪專業(yè)學(xué)生學(xué)習成果，掌握學(xué)生學(xué)習情況，提高學(xué)生技能，4月4日，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)部于烹飪實訓(xùn)室舉行了中餐烹飪專業(yè)“雙拼”刀工技能大賽。

  今天刀工比賽的考評內(nèi)容是利用白蘿卜、胡蘿卜制作雙拼，隨著裁判員老師一聲令下，精彩絕倫的刀工比賽就此展開，參賽的中烹學(xué)生個個眼神專注，動作行云流水，盡顯專業(yè)。學(xué)生們運用刀工將食材加工成所需的形狀，或段或片或絲，讓平凡的食材以另一種形態(tài)展現(xiàn)在觀者眼前，讓這看似普通的比賽變成一場視覺盛宴。
  此次“雙拼”技能大賽在同學(xué)們緊張有序的切配中一晃而過，他們各自的作品已經(jīng)擺在了評委席上等待評分。

  在評委老師眼里，看到的是參賽同學(xué)們精氣神、切配規(guī)格、嫻熟度、姿勢等等，通過對這幾個方面的觀察，評委教師們看得津津有味并對參賽學(xué)員們的作品進行了公正打分。

  刀工作為廚師的基本功，“雙拼”作為學(xué)測必考項目，是每位中餐烹飪專業(yè)學(xué)生都必須勤學(xué)苦練的基礎(chǔ)。學(xué)生在校期間始終苦練不輟，在今天的刀工比拼中展現(xiàn)出了耀眼的光彩！

  夯實基礎(chǔ)才能強化技能， 專注、專心才能逐漸專業(yè)，中餐烹飪專業(yè)的學(xué)生將始終不忘初心，在廚藝的道路上堅持不懈，為成為一名真正的大廚精英而努力奮斗！