食品安全一直是幼兒園后勤管理工作的重中之重，為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園廚房安全的管理工作，嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)。為加強(qiáng)食堂工作的有效管理，增強(qiáng)食堂人員食品安全意識(shí)，保障師幼飲食衛(wèi)生安全，以及確保幼兒園工作的有序開(kāi)展，幼兒園于2021年12月24日，開(kāi)展了食堂從業(yè)人員食品安全工作培訓(xùn)。
首先對(duì)近段時(shí)間廚房工作進(jìn)行了總結(jié)，在肯定大家工作的同時(shí)也提出了一些不足，并再次要求全體食堂工作人員時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，做好食堂食品安全工作。
另外食堂管理員針對(duì)食堂安全管理進(jìn)行了分享，從食堂從業(yè)人員健康、衛(wèi)生管理、原料采購(gòu)質(zhì)量查驗(yàn)、設(shè)施設(shè)備及餐飲具清洗消毒、食品留樣、送貨人員的健康狀況等環(huán)節(jié)展開(kāi)了本次的培訓(xùn)。
學(xué)校食堂從業(yè)人員要持有效的健康證，穿整潔的工作衣帽、佩戴符合要求的防護(hù)口罩后方可上崗，并認(rèn)真執(zhí)行每日晨檢制度和填寫(xiě)各項(xiàng)消毒記錄；食品原料采購(gòu)要有進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄；嚴(yán)禁采購(gòu)檢疫不合格的肉類(lèi)及其制品；禁止使用發(fā)芽的土豆、四季豆、大蝦、海鮮等高發(fā)食物，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生；要規(guī)范餐飲具的清洗消毒，保潔存放，防止交叉污染。
通過(guò)培訓(xùn)，幼兒園進(jìn)一步規(guī)范了食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)，培訓(xùn)中，各位廚房工作人員也表示：將嚴(yán)格執(zhí)行晨檢、食品采購(gòu)、驗(yàn)收、加工、儲(chǔ)存流程操作，做好設(shè)施設(shè)備、餐具清洗消毒等工作，提高專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力和安全防患意識(shí)。
食品安全工作任重而道遠(yuǎn)，食品安全是孩子成長(zhǎng)的根基，食堂人員要明確工作職責(zé)，確保責(zé)任到人，嚴(yán)格落實(shí)疫情防控工作要求，將食品安全工作抓實(shí)抓細(xì)，為孩子的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。
