??概述
??大自然的聲音，季節(jié)的更替，萬(wàn)物的循環(huán)，就在每天的風(fēng)聲、雨聲、花聲里......看，樹(shù)葉開(kāi)始飄落了，經(jīng)過(guò)了春耕、夏種、迎來(lái)了秋收。
??秋天，又會(huì)有哪些有趣而有意義的事發(fā)生呢？
??活動(dòng)緣起
??午飯后散步時(shí)，我們路過(guò)柿子樹(shù)，王穎岄發(fā)現(xiàn)柿子從樹(shù)上落下來(lái)了，她把柿子撿起來(lái)說(shuō)：“老師，你看，柿子掉下來(lái)了。”“真的啊，柿子掉下來(lái)會(huì)不會(huì)壞掉呀！”多多附和著說(shuō)，孩子們也跟著七嘴八舌的討論起來(lái)。。。
??那么，有什么辦法來(lái)保存食物并且還不讓它壞掉呢？為了滿足孩子們的好奇心，我們開(kāi)始探究食物的儲(chǔ)存方式。。。。
??愷愷說(shuō)：“趁還沒(méi)有壞掉，我們抓緊放到冰箱里吧?！?
??菡菡說(shuō)：“我們班級(jí)又沒(méi)有冰箱，把好的水果放到罐子里吧，或者放到冰的水里?！?
??可樂(lè)說(shuō)：爸爸有一次告訴我，古代的時(shí)候，沒(méi)有電，也沒(méi)有冰箱，可以把吃的東西埋到地下，放很長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)壞的”
??針對(duì)食物的儲(chǔ)存方式，我們對(duì)身邊的家人進(jìn)行了一次大調(diào)查，調(diào)查結(jié)果顯示，爺爺奶奶的“腌制”食物的儲(chǔ)存方法不僅可以讓食物存放的時(shí)間長(zhǎng)，而且食物的味道也很特別呢。。。。
??和爺爺奶奶學(xué)一學(xué)，我們也來(lái)做一做吧！?
??制作之前，孩子們決定先去找一找身邊的腌制食物，看，昊懌在超市里找到了好多腌制的小菜，俊燁在家里發(fā)現(xiàn)了奶奶腌制的蘿卜干，媛媛在爺爺奶奶的飯桌上找到了“老干媽”。。。。。這么多食物都可以進(jìn)行腌制，孩子們對(duì)腌制的興趣越來(lái)越濃烈啦。。。
??書(shū)上說(shuō)：腌制是一種智慧，秋天天氣開(kāi)始變涼變得干燥，有的地方有腌菜的傳統(tǒng)習(xí)俗，就是把新鮮的蔬菜洗凈，放入到干凈容器內(nèi)用鹽腌，腌制后的蔬菜保存時(shí)間更長(zhǎng)、吃起來(lái)能開(kāi)胃，還會(huì)幫助消化。
??有了對(duì)腌制的初步認(rèn)識(shí)，孩子們回到家里迫不及待的找到家里的腌制食物，嘗一嘗腌菜的味道吧。。。
??陽(yáng)陽(yáng)：“腌制的鴨蛋有點(diǎn)咸，蛋黃很香?！?
??子瑜：“我奶奶家腌的辣椒一點(diǎn)也不辣，我也不知道為什么。”
??佳一：“媽媽買(mǎi)的這個(gè)腌制咸菜味道有點(diǎn)甜呢！”
??品嘗過(guò)腌菜的味道后，孩子們開(kāi)始思考食物到底怎么來(lái)腌制呢。于是就去找爸爸媽媽、爺爺奶奶來(lái)幫忙解答疑惑，來(lái)到幼兒園就開(kāi)始和小伙伴們分享大人們的腌制經(jīng)驗(yàn)。
??培宇：奶奶說(shuō)腌菜可以放很多不同的菜一起腌，要腌很久、很久呢。
??媛媛：我爸爸告訴我，腌菜是古代人發(fā)明的儲(chǔ)存食物的方式，有很多方法呢。
??千暢：我見(jiàn)過(guò)我奶奶腌菜都沒(méi)有太多的水，我們腌的時(shí)候也不能放太多的水。
??佳玉：不對(duì)的，腌菜是有步驟的，有的是先制作泡菜水再放菜，有的是直接把調(diào)料放在蔬菜里腌制，我在視頻里看見(jiàn)過(guò)。
??馨月：還有腌制的時(shí)候要把調(diào)料放的均勻。
??玄玄：腌的菜要放到一個(gè)醬缸里，上面要用蓋子蓋好，放到一個(gè)陰涼的地方。
??孩子們經(jīng)過(guò)和家長(zhǎng)們的調(diào)查了解到哪些食物適合腌制，并結(jié)合我們徐州當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣，大家收集到了以下食材：辣椒、蘿卜、鴨蛋、大蒜、黃瓜等，食材那么多，我們腌制哪一種好呢？對(duì)了，我們可以像之前通過(guò)投票的方式來(lái)選擇。。。各班經(jīng)過(guò)投票后得到最終的結(jié)果：中一班腌制胡蘿卜，中二班腌制鴨蛋，中三班腌制蘿卜。
??腌制之前孩子們對(duì)需要腌制的食物進(jìn)行了設(shè)計(jì)與制作，中一班和中三班的小朋友邀請(qǐng)腌制“高手”來(lái)到班級(jí)教給孩子們?nèi)绾坞缰坪}卜和蘿卜，孩子們還積極的動(dòng)手參與，個(gè)個(gè)忙的不亦樂(lè)乎！
??通過(guò)腌制高手的一頓操作，一道道美味的腌制小菜就出爐啦，看，自己參與腌制的小菜吃起來(lái)格外的香呢，很多小朋友都躍躍欲試，準(zhǔn)備回家用學(xué)到的方法給自己的爸爸媽媽也制作一道美味的腌制小菜。
??在爸爸媽媽的幫助下，中二班的寶貝每人帶來(lái)了一個(gè)生鴨蛋，還有小朋友帶來(lái)了腌制鴨蛋需要的高度白酒、鹽、泥土、保鮮膜等材料。為了能順利進(jìn)行腌制，孩子們把鴨蛋保護(hù)的好好的，生怕把鴨蛋弄壞了。材料準(zhǔn)備完畢，我們準(zhǔn)備腌制啦。腌制前，孩子們還設(shè)計(jì)了自己的腌制圖紙，畫(huà)出了腌制的材料、方法、步驟。。。。。
??設(shè)計(jì)好我們就開(kāi)始腌制啦，大家分組進(jìn)行：洗鴨蛋、調(diào)制泥巴、和泥漿、攪拌、裹保鮮膜。。。。別看我們年紀(jì)小，干起活來(lái)都不含糊！
??鴨蛋全部都腌好了，我們一起小心翼翼的把鴨蛋裝進(jìn)壇子里封起來(lái)，孩子們經(jīng)過(guò)調(diào)查得知腌制鴨蛋要進(jìn)行密封保存，并且要放到?jīng)]有光照的地方，孩子們找遍了整個(gè)教室沒(méi)有找到合適的地方，這可怎么辦呢？正在喝水的小曦說(shuō)：“你們看，我們的儲(chǔ)藏室里黑黑的，咱們可以把鴨蛋放到儲(chǔ)藏室里?！弊罱K，鴨蛋就被孩子們安排到儲(chǔ)藏室里進(jìn)行“修煉”。。。。。
??一天，兩天，三天。。。。。每天都有孩子進(jìn)去觀察我們腌制的鴨蛋，孩子還對(duì)鴨蛋在腌制過(guò)程中進(jìn)行了觀察記錄。
??終于等了20天了，孩子們迫不及待的想要看看鴨蛋到底怎么樣了，我們是否能成功呢，11月24日，是鴨蛋腌制好的時(shí)間，在這一天，我們還舉行了“開(kāi)壇儀式”。
??清洗好的鴨蛋，個(gè)個(gè)透亮，皓晨說(shuō)：“老師，我現(xiàn)在都餓了呢，真想吃一個(gè)”，哈哈，這可不行，這是生的，我們還有最后一步煮鴨蛋，把鴨蛋煮熟才能吃呢！
??鴨蛋煮好了，孩子們懷著忐忑激動(dòng)的心情看著生活老師切鴨蛋，到底能不能成功呢？我們腌的鴨蛋好不好吃呢？讓我們一起來(lái)看看吧！
??看著切開(kāi)的鴨蛋孩子們頓時(shí)松了一口氣，太漂亮了，白白的蛋清，金黃金黃的蛋黃上面還流著油，寶貝們看的直咽口水啦，拿到老師切開(kāi)鴨蛋，寶貝們開(kāi)心的吃了起來(lái)，品嘗著自己腌制的鴨蛋，味道真的好極了！
??獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè)，我們把腌制的鴨蛋分享給幼兒園的哥哥姐姐、弟弟妹妹，還把自己成功的經(jīng)驗(yàn)分享給大家，別提多高興了，滿滿的成就感洋溢在孩子的臉上。
??分享回來(lái)的童婳說(shuō)：老師，我們腌的鴨蛋不僅好吃還很好看呢，我想把它畫(huà)下來(lái)。于是孩子們走到美工區(qū)去畫(huà)鴨蛋了，看，我們的鴨蛋真的很漂亮呢！
??活動(dòng)結(jié)束后，孩子們還意猶未盡，回到家里拉著爸爸媽媽一起做腌制，還把自己的腌制心得做成了小書(shū)帶到幼兒園與大家分享，有的孩子還學(xué)著我們腌制鴨蛋的方法做了觀察記錄，真是認(rèn)真又細(xì)心呢。
??隨著孩子們的一步步探索，我很欣喜地發(fā)現(xiàn)了孩子們解決問(wèn)題、探索事物等各方面能力的進(jìn)步。當(dāng)然，孩子們的腌制食物初體驗(yàn)告一段落，但是孩子們的探索腌制之旅并未停歇，他們還在探索著腌黃瓜、腌辣椒，甚至腌咸肉的步驟是一樣嗎？還在研究還有哪些其他的調(diào)味料可以用來(lái)腌制？而我將繼續(xù)追尋著他們的腳步，去了解他們，去支持他們，和他們一起學(xué)習(xí)、一起發(fā)現(xiàn)！
