為切實做好幼兒園食品衛(wèi)生安全工作，有效提高教職工應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的緊急處置能力，以最大限度減少食品安全突發(fā)事件帶來的危害，2024年4月15日下午，牌坊幼兒園開展了“食”刻警惕，以“練”筑防食物中毒應(yīng)急演練活動。?
演練前，李園長對食品安全相關(guān)人員召開食物中毒應(yīng)急演練會議，通過此次會議，讓大家對食物中毒問題的預(yù)防和處理有了更深入的認(rèn)識，進(jìn)一步提高了教職工應(yīng)對突發(fā)衛(wèi)生事件的處理能力，并再次細(xì)化落實演練方案。
一、幼兒出現(xiàn)，腹痛嘔吐癥狀2024年3月19日早上8：50分。早餐用餐后中班有4名幼兒陸續(xù)出現(xiàn)幼兒嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀。班主任老師經(jīng)過詢問并做好班級交接工作，立即通知保健醫(yī)生到現(xiàn)場。
二、初步診斷，食物中毒
保健老師立即進(jìn)班詢問幼兒進(jìn)餐情況，確定早餐是否全部在幼兒園進(jìn)餐和核對早餐食譜。經(jīng)過全面詢問和及時處理，初步判斷為疑似食源性食物中毒。保健老師立即打電話向園長報告。同時班主任給家長打電話，告知病情。
保健老師將幼兒轉(zhuǎn)移到保健室，做進(jìn)一步的檢查與記錄，同時做好幼兒情緒安撫。
三、啟動預(yù)案，快速響應(yīng)
李園長接到報告并進(jìn)行研判：短時間內(nèi)有相同在園飲食歷史且癥狀相似的病患陸續(xù)超過5人，符合啟動我園食品安全應(yīng)急預(yù)案的標(biāo)準(zhǔn)，園長宣布啟動應(yīng)急預(yù)案。立即召集應(yīng)急處置小組到廚房緊急臨時開會，全面布署處置工作及人員具體分工安排，前往中班查看其他幼兒健康狀況。
四、就近送醫(yī)，健康第一
后勤主任立即通知車輛到園門口待命，帶隊與保健老師、班主任帶患兒前往最近的醫(yī)院。并隨時與就診醫(yī)生溝通病患情況。同時，班主任保持與家長聯(lián)系，告知幼兒病情及就診醫(yī)院。
五、幼兒撤離，健康關(guān)注
班級老師和保健老師密切關(guān)注全園其他孩子的反應(yīng)與健康情況，進(jìn)一步安撫觀察后續(xù)輔助工作。
嘔吐物處理 班級消毒
等班級幼兒全部撤離教室，保育員做好個人防護(hù)，對嘔吐物按規(guī)范流程進(jìn)行清理，對班級區(qū)域環(huán)境進(jìn)行清潔與消毒工作。
六、過程追溯，查找源頭
廚房立即停工并等待上級部門調(diào)查，保健老師準(zhǔn)備食材索證索票文件、進(jìn)貨臺賬及現(xiàn)場管理記錄。
七、廚房封存，保護(hù)現(xiàn)場
安全陳主任對留樣盒進(jìn)行拍照并貼封條。待所有人員離開廚房后，關(guān)閉廚房門窗并粘貼封條，園內(nèi)自查是否外來人員進(jìn)入食堂，進(jìn)行監(jiān)控核查，核對信息，如發(fā)現(xiàn)可疑似人為破壞上報派出所。
八、匯報上級，如實反應(yīng)
園長擬定該事件說明，半小時內(nèi)先后上報教育辦、市場監(jiān)管局、區(qū)疾控等上級各主管部門。園內(nèi)發(fā)布時間通報信息并組織班級后續(xù)情況排查。
九、配合調(diào)查，后期跟蹤
監(jiān)督主管部門工作人員抵達(dá)園所后，園長組織應(yīng)急處置小組召開食品安全調(diào)查會議，重點(diǎn)介紹事件發(fā)生、發(fā)展的情況及采取的處理措施。
教學(xué)主任，安全主任，食品安全管理員，等逐一解答各部門調(diào)查組的提問。如患兒就醫(yī)情況，新增病例情況，家長反饋情況、停餐停課計劃、廚房保護(hù)情況等。
十、輿情管控，演練總結(jié)
園長將事情處置過程進(jìn)行總結(jié)，保教主任向社會發(fā)布事件處置信息，告知家長及公眾，目前事件調(diào)查情況及我園采取的各項處置措施。
此次演練驗證《幼兒園食堂食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案》啟動和現(xiàn)場救援處置應(yīng)變能力、運(yùn)作情況。園長對本次食物中毒事件的調(diào)查處理情況進(jìn)行總結(jié)，內(nèi)容包括在食物中毒事件中對幼兒患者所采取的救治措施、應(yīng)急響應(yīng)過程、調(diào)查步驟和方法等。
通過本次食品安全應(yīng)急處置演練，不僅提高了幼兒的食品安全意識，更加有效地提高了我園教職工在食品安全應(yīng)急處置方面的反應(yīng)能力和組織協(xié)調(diào)能力。牌坊幼兒園將持續(xù)做好食品安全工作，為師幼健康和生命安全保駕護(hù)航。
