“食以安為先”幼兒園食堂是食品的加工場所，直接關(guān)系到全園幼兒、教師的健康安全。為進一步貫徹落實食品安全制度，提升食堂安全衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)，確保幼兒飲食安全。郭集幼兒園于2024年3月14日中午，開展食堂從業(yè)人員安全會議。
保健陳老師帶領(lǐng)食堂人員對從業(yè)人員個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食具清洗消毒保潔管理制度，以及餐用具日常消毒常用方法等進行了鞏固與學(xué)習(xí)。詳細講解了餐用具使用后要及時進行清洗消毒保潔；消毒過后的餐用具表面應(yīng)該光潔、無油漬、無不溶性附著物等，確保清洗及消毒效果滿足國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。
馬夫生園長結(jié)合校園食堂食品安全工作要求，針對食堂工作中食品加工、原料貯存、環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，逐一進行了解讀并提出具體的工作要求，最后園長與食堂人員簽訂了從業(yè)人員安全責(zé)任書。
通過本次培訓(xùn)，食堂從業(yè)人員牢固掌握了餐用具清洗消毒保潔的規(guī)范操作及要求，進一步強化了食堂人員的食品安全意識和責(zé)任意識，為幼兒園食品安全工作提供有力保障。同時幼兒園也將繼續(xù)嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)加強對食堂的監(jiān)管，將食品安全的常態(tài)化工作繼續(xù)保持下去，“凈”守飲食安全與健康。
撰稿：陳暢
