幼兒園食品衛(wèi)生安全關(guān)乎著每一位幼兒的健康。為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理，有效保障幼兒飲食安全，切實(shí)提高從業(yè)人員的食品安全意識(shí)。3月2日中午，于主任、食堂管理人員及食堂操作人員召開(kāi)食品安全專(zhuān)題會(huì)議。
會(huì)上，于主任首先組織相關(guān)人員學(xué)習(xí)了《學(xué)校食品安全操作規(guī)范》，并結(jié)合本園實(shí)際對(duì)食品安全工作提出更高要求：一是嚴(yán)格把控驗(yàn)收關(guān)；二是保障幼兒餐具的清潔衛(wèi)生和消毒；三是加強(qiáng)廚房工作人員的再學(xué)習(xí)再培訓(xùn)，增強(qiáng)其崗位意識(shí)和工作責(zé)任心；四是嚴(yán)格規(guī)范操作程序，以“精細(xì)化管理，細(xì)致化工作”的要求確保幼兒食品安全；五是重視食品留樣工作，要詳細(xì)記錄留樣食品的數(shù)量、時(shí)間和餐名。
會(huì)議結(jié)束后，于主任帶領(lǐng)相關(guān)人員走進(jìn)食堂、庫(kù)房實(shí)地進(jìn)行食品衛(wèi)生安全自查。對(duì)配送食品進(jìn)行逐項(xiàng)查驗(yàn)，查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝是否完好、有無(wú)過(guò)期調(diào)味品入庫(kù)或者使用；檢查冷藏柜內(nèi)食品儲(chǔ)存是否生熟分開(kāi)，是否有“生、熟”標(biāo)識(shí)；查驗(yàn)肉類(lèi)食品的索證索票憑證；查看食品留樣記錄及廚房用具的消毒存放情況等對(duì)存在的問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)指出并要求立即更改。
最后于主任強(qiáng)調(diào)，規(guī)范食堂管理工作是幼兒園工作的重中之重，要堅(jiān)持食品安全管理工作常態(tài)化，定期開(kāi)展廚房食品安全隱患自查，確保師幼舌尖上的安全。本次食堂安全工作會(huì)議的召開(kāi)，使全體食堂工作人員的安全主體責(zé)任意識(shí)得到加強(qiáng)，安全規(guī)范操作技能獲得提升，為打造安全、衛(wèi)生、放心的幼兒園食堂，守護(hù)幼兒飲食安全提供了強(qiáng)有力保障。
