為了提高我園幼兒伙食管理的質(zhì)量，進(jìn)一步提高辦園特色，提升幼兒伙食質(zhì)量，根據(jù)我園的發(fā)展現(xiàn)狀，充分發(fā)揮全體炊事員的能力和水平，以帶動(dòng)伙食管理的整體發(fā)展，特舉辦本次廚藝大賽。
本次活動(dòng)由保健老師宋老師組織，后勤張會(huì)計(jì)主持。園務(wù)成員擔(dān)任此次活動(dòng)的評(píng)委。廚藝比賽的內(nèi)容有：“刀工大比拼”、“花樣面點(diǎn)師”、“我的拿手菜”。下午2點(diǎn)半，比賽在輕松愉悅的氛圍中拉開(kāi)帷幕，食堂工作人員們自主選擇好食材，便開(kāi)始忙碌起來(lái)。
伴隨著“噠噠噠”連續(xù)有節(jié)奏的切菜聲，刀工大比拼開(kāi)始了，她們個(gè)個(gè)飛快地切著土豆絲、蘿卜絲、黃瓜片，刀功嫻熟，動(dòng)作利落，切出的絲和片長(zhǎng)短、粗細(xì)、大小一致、厚薄均勻。緊接著，花樣面點(diǎn)秀開(kāi)始啦！大家在制作過(guò)程中亮出自己的絕活，用面粉及輔助材料，呈現(xiàn)出了色香味俱全的各色營(yíng)養(yǎng)小面點(diǎn)。新穎的創(chuàng)意、嫻熟的技巧，讓大家大開(kāi)眼界！最后一個(gè)比賽內(nèi)容，我的拿手菜，比賽開(kāi)始后，大廚們個(gè)個(gè)胸有成竹，洗、切、配、炒一個(gè)個(gè)步驟都有條不紊的進(jìn)行著。一道道色香味俱全的成品，更是讓人食欲大增。
賽后，由園務(wù)成員組成的評(píng)委小組，從營(yíng)養(yǎng)搭配、色彩、口味、刀工等方面仔細(xì)觀察，細(xì)心品嘗、認(rèn)真打分，綜合評(píng)出 “最佳廚王”1名、“最佳創(chuàng)意師”1名、優(yōu)秀獎(jiǎng)3名。
通過(guò)比賽活動(dòng)，每位炊事員的業(yè)務(wù)技能都得到了極大的鍛煉和提高，增進(jìn)了相互之間的廚藝交流，在傳承的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，以嫻熟的技能技巧更好地為幼兒服務(wù)，不斷提高幼兒園的伙食質(zhì)量。
張集鎮(zhèn)中心幼兒園通訊員 邵清清
